|
|
Surinaamse Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotten, fijngesneden
1 eetlepel olie
1 theelepel geraspte gemberwortel
2 in stukjes gesneden tomaten
1 liter kippenbouillon
1 blaadje laurier 1/2 theelepel pimentpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
1 bakbanaan, in blokjes gesneden
1 potje pindakaas (350 gram)
2 eetlepels fijngesneden selderij
1 rode Madame Jeanette-peper (zeer heet!!!) of 1 spaanse peper (minder heet)
Voorbereiding:
De Madame Jeanette, een zeer scherpe peper, maakt deze soep lekker pittig.
Wees voorzichtig met Madame Jeanette, de soep wordt gauw te scherp. Voor een minder heet effect neem je een rode spaanse peper.
Bereidingswijze:
Bak 2 fijngesneden sjalotten ? 5 minuten in 1 eetlepel olie.
Voeg 1 theelepel geraspte gemberwortel en 2 in stukjes gesneden tomaten toe en bak die ? 3 minuten mee.
Voeg 1 liter kippenbouillon, 1 blaadje laurier, 1/2 theelepel pimentpoeder, 1/2 theelepel komijnpoeder en 1 in blokjes gesneden bakbanaan toe.
Breng de soep aan de kook en laat haar ? 30 minuten doorkoken.
Roer 1 potje pindakaas (350 gr) met een beetje hete bouillon los en roer dit door de soep.
Roer er 2 eetlepels fijngesneden selderij door en voeg 1 Madame Jeanette toe.
Laat de soep nog ? 10 minuten doorkoken.
Verwijder de Madame Jeanette voor het serveren.
|
|
|